La saveur douce du calmar est ici relevée avec une compotée de Piquillos (poivrons d'Amérique du sud), une pointe de curry et un piment fort dosé avec parcimonie. Nous obtenons ainsi une note légèrement piquante.

Au moment de l’apéritif, remuer légèrement avant ouverture, servir rafraichi dans des petits plats à tapas.

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