Poivre de Szechuan – 15g – Les Épices Pietro 🌸
Une explosion aromatique typique de la cuisine asiatique
Le poivre de Szechuan, aussi connu sous les noms de poivre chinois, poivre-fleur, baie de Sichuan, Fagara, clavalier, poivre de montagne, poivre de Qin ou encore Huājiāo (花椒) en chinois, est une baie au parfum unique, à ne pas confondre avec le poivre noir traditionnel.
Issu de la plante Zanthoxylum simulans, ce poivre étonne par sa saveur citronnée, florale et résineuse, accompagnée d’un léger effet anesthésiant en bouche, très recherché dans la cuisine asiatique.
✅ Points forts
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Arôme intense, boisé, légèrement citronné
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Effet picotant et engourdissant caractéristique
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Idéal pour : plats sautés, woks, sauces, canard laqué, nouilles, marinades
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Parfait dans les cuisines sichuanaise, thaï, vietnamienne et fusion asiatique
📦 Format
Marque : Les Épices Pietro
Conseil : Faites légèrement griller à sec les baies avant de les moudre ou de les infuser pour libérer pleinement leurs arômes.
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