{"product_id":"spaghetti-quadrati-500g-pates-artisanales-italiennes-ble-dur-de-basilicate-pasta-alica","title":"Spaghetti Quadrati 500g – Pâtes Artisanales Italiennes, Blé Dur de Basilicate – Pasta Alica","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eParfaits pour une carbonara, un cacio e pepe, une sauce piquante au 'nduja, une sauce tomate corsée, ou un ragù riche — les arêtes vives du spaghetto quadrato ont été pensées pour une seule chose : accrocher la sauce là où un spaghetti rond la laisserait glisser.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003eOn reconnaît un spaghetto quadrato au bout des doigts avant même de le voir dans l'assiette : au lieu d'un fil rond et lisse, une tige aux arêtes nettes, presque taillée au couteau — comme si on avait redécouvert, un siècle plus tard, le geste ancien de la chitarra abruzzaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003eQuelque part dans une cuisine du sud de l'Italie, une plaque de pâte fraîche repose sur un cadre de bois tendu de fils métalliques — la chitarra. On y presse doucement le rouleau, et la pâte tombe de l'autre côté, coupée non pas en rond, mais en carré. C'est de ce geste artisanal, né en Abruzzes et adopté dans toute l'Italie du Sud, que vient la forme du spaghetto quadrato : une section carrée plutôt que ronde, avec des arêtes qui retiennent la sauce au lieu de la laisser couler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003ePasta Alica reproduit cette même exigence de forme depuis les années 1920, à Laurenzana, dans la province de Potenza. Tout commence avec Grand-mère Anna, aidée de deux de ses treize fils, Rocco et Francesco, qui ouvrent une petite épicerie pour les agriculteurs du coin. En 1928, cette boutique devient la maison de gros Michele Crisci, l'une des plus importantes du sud de l'Italie — et c'est cette même passion familiale qui guide encore Pasta Alica aujourd'hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003eTout commence avec le meilleur blé dur italien, cultivé dans les terres fertiles de la Basilicate et du Tavoliere delle Puglie. Les grains sont moulus lentement en une semoule fine, puis travaillés avec l'eau pure de Lucanie, à une température qui ne dépasse jamais 25°C, pour préserver les protéines naturelles du blé. La pâte est extrudée au bronze, ce qui donne à chaque arête du spaghetto quadrato une surface rugueuse et mordante, faite pour retenir la sauce plutôt que la laisser filer. Elle sèche ensuite lentement, pendant près de deux jours, entre 36°C et 40°C, pour garder sa couleur ambrée et une tenue parfaitement al dente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003eOn n'achète pas des spaghetti quadrati pour varier la forme dans l'assiette. On les achète pour cette sensation particulière — la sauce qui s'accroche aux quatre coins de la pâte, la mordant qui répond sous la fourchette, ce petit détail qui rappelle qu'en Italie, même la forme d'une pâte raconte une histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003eEt un soir, ici, entre deux courriels et une soirée qui presse, cette même arête carrée se retrouve dans une casserole quelque part au Canada. Le temps d'une sauce qui mijote, on est un peu ailleurs — dans une cuisine du sud de l'Italie, où la chitarra tend encore ses fils.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"\u003ePourquoi nos clients les adorent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli style=\"text-align: center;\"\u003e🇮🇹 Fabriqués en Italie, en Basilicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: center;\"\u003e🌾 100% blé dur italien, cultivé en Basilicate et dans le Tavoliere delle Puglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: center;\"\u003e🥉 Extrudés au bronze pour des arêtes rugueuses qui accrochent la sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: center;\"\u003e🌡️ Séchage lent de près de 48 heures, entre 36°C et 40°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: center;\"\u003e💧 Travaillés avec l'eau de Lucanie à moins de 25°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: center;\"\u003e🍝 Section carrée inspirée des spaghetti alla chitarra, cuisson al dente parfaite\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: center;\"\u003e👵 Héritage familial italien transmis depuis les années 1920\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Alica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50535409221697,"sku":null,"price":7.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/0024\/1985\/files\/Sanstitre_47.png?v=1790326902","url":"https:\/\/lessaveursdeurope.ca\/products\/spaghetti-quadrati-500g-pates-artisanales-italiennes-ble-dur-de-basilicate-pasta-alica","provider":"LesSaveursDeurope.CA","version":"1.0","type":"link"}