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Farine « Pizzeria » Type 00 – Caputo (25 kg)
Exigée par les maîtres pizzaiolos du monde entier, la farine Pizzeria Type 00 de Caputo est l’ingrédient secret pour réussir une véritable pizza napolitaine.
Grâce à un gluten élastique et résistant ainsi qu’à une teneur élevée en protéines, elle permet d’obtenir une pâte souple, digeste et parfaitement équilibrée entre moelleux et croustillant.
Pensée pour les cuissons à haute température (jusqu’à 370 °C / 700 °F et plus), cette farine révèle toute sa performance dans un four à bois, à gaz ou à pierre.
Caractéristiques techniques :
✅ Type : Farine italienne « 00 » spéciale pizza
✅ Poids : 25 kg
✅ Protéines : 12,5 %
✅ Force boulangère : W 260 – 280
✅ Texture : Pâte souple, élastique et résistante
✅ Température idéale de cuisson : ≥ 700 °F (370 °C)
✅ Origine : Italie
✅ Marque : Caputo
✅ Durée de conservation : 12 mois
✅ Produit : 100 % naturel, sans OGM, végétalien, casher, halal
Ingrédients / Allergènes :
Contient : blé
Peut contenir des traces de : soja, gluten
Idéale pour :
– Pizza napolitaine traditionnelle
– Pâte à pizza maison professionnelle
– Cuissons haute température en four à bois ou pierre
– Résultats authentiques avec croûte alvéolée et fond souple
Pourquoi choisir la Farine Caputo Pizzeria ?
✔️ La référence des pizzaiolos professionnels
✔️ Parfait équilibre entre force, extensibilité et légèreté
✔️ Pour une pizza napolitaine authentique et savoureuse
