La variété Bella di Cerignola est l'olive de table la plus réputée grâce à la pulpe douce et juteuse qui entoure la petite noisette. La Bella di Cerignola Frantoio Galantino est traitée et mise dans une simple saumure avec une goutte de jus de citron. Sucrée et savoureuse, elle est la reine des apéritifs et excellente dans de nombreuses recettes.

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