Le panettone est une brioche traditionnelle italienne, originaire de Milan, souvent consommée pendant les fêtes de Noël. Sa forme est caractéristique, avec un sommet arrondi et une texture moelleuse et aérée.

Fabriqué à partir d'une pâte riche comprenant de la farine, du sucre, du beurre, des œufs et du levain naturel, le panettone nécessite un long processus de fermentation, pouvant aller jusqu'à 48 heures. Il est généralement garni de fruits confits, comme des oranges et des citrons, ainsi que de raisins secs, ce qui lui confère une douceur délicate et une note d'agrumes.

La croûte est dorée et légèrement croustillante, tandis que l'intérieur est tendre et humide. Traditionnellement, le panettone est dégusté pendant la période des fêtes, souvent accompagné d'un verre de vin ou d'un café. Il est aussi courant d'offrir du panettone en cadeau pendant Noël, ce qui en fait un élément cher aux traditions festives italiennes. Des variations existent, incluant des versions au chocolat ou fourrées à la crème, pour sat