C'est un sel marin à gros grains, à structure granulaire molle et humide.
La fleur de sel a une teneur plus élevée en minéraux, calcium et magnésium, et possède une saveur plus douce que d'autres sels.
Ce produit s’utilise en cuisine à la place du sel "classique" pour assaisonner les plats mais ne convient pas aux moulins à sel.
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