Farine Doppio Zero "Classic" – 1 kg – Caputo 🌾🇮🇹
Farine de type 00 polyvalente – idéale pour pains, focaccias et pâtes fraîches
La farine Caputo Classic est une farine italienne de type 00, à mouture très fine, idéale pour des pâtes légères, souples et bien levées. Avec 12 % de protéines et une force boulangère W 220–240, elle convient parfaitement à de nombreuses recettes traditionnelles.
Sa texture douce et son bon équilibre élasticité/extensibilité (P/L 0,50–0,60) en font une farine polyvalente, facile à travailler, aussi bien à la main qu’au robot.
✅ Idéale pour :
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Pains blancs moelleux à mie légère
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Focaccia et petits pains
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Pâtes fraîches (tagliatelles, raviolis)
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Pâte à pizza à fermentation courte
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Gâteaux simples et pâtes à choux
📦 Format : 1 kg
🔎 Type : Farine de blé tendre – Type 00
💪 Protéines : 12 %
📈 Force boulangère : W 220–240
↔️ Élasticité (P/L) : 0,50 – 0,60
📅 Durée de conservation : 12 mois
🇮🇹 Origine : Molino Caputo – Naples, Italie
