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Farine Type 0 Aria – 25 kg – Caputo 🌾🔥

Pour des pâtes croustillantes, légères et bien hydratées

Spécialement élaborée pour la pizza en plaque, la pizza à la pelle et la pinsa romana, la farine Aria de Caputo permet de créer des pâtes à haute hydratation, faciles à travailler, qui développent une texture aérienne et un croustillant irrésistible à la cuisson. Grâce à sa formulation à base de blé naturel et levain, elle garantit des résultats professionnels en toute simplicité.

🧪 Une farine fermentée naturellement
Fabriquée exclusivement à partir de blés soigneusement sélectionnés et de levain naturel, sans additifs, Aria combine puissance boulangère et élasticité maîtrisée. Idéale pour les pâtes à fermentation lente ou intermédiaire.

✅ Idéale pour :

• Pizza en plaque (pizza al taglio)

• Pizza à la pelle (pizza in pala)

• Pinsa romana

• Pâte à haute hydratation

📋 Informations techniques :

• Type : 0

• Protéines : 13 %

• Force boulangère (W) : 300–320

• Élasticité (P/L) : 0,50–0,60

• Durée de conservation : 12 mois

• Format : Sac de 25 kg

💡 Astuce pro : Laissez la pâte reposer au froid pour développer tout son potentiel : vous obtiendrez une croûte fine et craquante, et une mie légère parfaitement alvéolée.