🧅 Petits Oignons Borretane au Vinaigre Balsamique de Modène

Typiques de la région de Modène, ces petits oignons Borretane sont préparés et conservés dans un vinaigre balsamique raffiné. Autrefois, cette méthode permettait de les garder tout l’hiver ; aujourd’hui, on la perpétue simplement parce que le résultat est délicieux et authentique.

🍴 Suggestions d’utilisation

• À l’apéritif, en bouchées gourmandes

• En accompagnement d’une raclette ou d’une fondue

• Durant la cuisson autour d’un rôti de bœuf (en ajoutant aussi le jus du pot)

• Pour déglacer un foie de veau

• Dans une salade fraîche de betteraves et d’endives

Un véritable petit trésor de la cuisine italienne, à la fois rustique et raffiné.

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