Obtenu selon des méthodes traditionnelles à partir de raisins Trebbiano et Lambrusco cultivés dans la région de Modène au cours d'un long processus de vieillissement en fûts de différentes essences de bois : chêne, châtaignier, cerisier, genévrier et mûrier. La sensibilité et l'expertise humaines permettent de mesurer le processus de vieillissement de manière équilibrée afin d'obtenir un produit testé et validé par les experts du Consortium pour la Protection du Vinaigre Balsamique Traditionnel avant d'être mis en bouteille dans la bouteille de 100 ml conçue par Giorgio Giugiaro. . Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène 25 ans est obtenu à partir de moûts de raisin cuits, mûris par une lente acidification par fermentation naturelle et une concentration progressive au cours d'un long processus de vieillissement en fûts de différentes essences de bois, sans ajout d'arômes. Le processus de vieillissement est prolongé pendant 25 ans afin de donner au produit une forte personnalité, capable d'exalter n'importe quel plat avec seulement quelques gouttes. Sa saveur corsée et persistante offre un profil aigre-doux étonnamment équilibré et une saveur légèrement fruitée due aux essences de bois sucrés. COMBINAISONS Légumes, charcuterie, fromage à pâte dure, mozzarella. Glace à la vanille. Fruits mûrs, Un simple digestif en fin de repas.