Le confit d’oignon est un incontournable de la gastronomie française.

La particularité de celui-ci est qu’il a été confectionné avec du vin blanc de Château Virant.

Idéal pour accompagner un foie gras pendant les fêtes, ce confit d’oignon est un véritable concentré de saveurs et de gourmandise.

En cuisson, l’oignon révèle une légère sucrosité et développe des notes caramélisées.

En déglaçant la marmite avec le vin blanc du domaine, les sucs se décollent et se libèrent lors de la cuisson.

Enfin le mélange mijote jusqu’à l’absorption complète du liquide. Laissant ainsi une confiture d’oignon à la texture délicate et légèrement sucrée.