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Farine Type 0 Nuvola – 25 kg – Caputo 🌾🍕
Pour des pâtes aériennes, moelleuses et bien alvéolées
Spécialement conçue pour la pizza contemporaine, la focaccia ou les pizzas à la poêle, la farine Nuvola de Caputo offre un excellent développement à la pâte et une grande légèreté. Sa force boulangère (W 260-280) permet d’obtenir des corniches bien gonflées et parfumées, avec une mie alvéolée digne des meilleures pizzérias artisanales.
🧪 Une formule naturelle et sans additifs
Issue d’une sélection rigoureuse de blés 100 % naturels, cette farine ne contient ni additifs ni conservateurs. Sa haute capacité de fermentation provient exclusivement des propriétés du grain, soigneusement préservées par Mulino Caputo.
✅ Idéale pour :
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Pizza contemporaine à pâte haute et légère
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Focaccia moelleuse
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Pizza à la poêle (type teglia)
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Pâte à fermentation longue
📋 Informations techniques :
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Type : 0
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Protéines : 12,5 %
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Force boulangère (W) : 260–280
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Élasticité (P/L) : 0,50–0,60
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Durée de conservation : 12 mois
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Format : Sac de 25 kg
💡 Astuce pro : Pour un résultat optimal, laissez la pâte maturer lentement à basse température – vous obtiendrez une texture ultra légère et des arômes développés.
