POUR GRANDES ALVÉOLATURES
Farine transversale parfaite pour la focaccia, la pizza à la poêle et la pizza contemporaine. Pour obtenir des corniches parfumées et alvéolées.
Pour quelles recettes ?
Nuvola est née de la recherche et du développement de Mulino Caputo : une sélection rigoureuse de matières premières 100% naturelles sans additifs ni conservateurs qui assure volume et moelleux à la pâte grâce à la haute capacité de fermentation naturellement présente dans les grains.
TYPE
Type 0
PROTÉINE
12,50%
DURÉE DE CONSERVATION
Mois 12
BOULANGERIE
W 260 / 280
ÉLASTICITÉ
P/P 0,50/0,60
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