Farine Type 00 Extra Classica – Caputo (5 kg)
La farine Classica Type 00 Extra de Caputo est spécialement conçue pour les préparations à levée courte. Issue d’un broyage lent et soigné, elle conserve l’intégrité des protéines tout en offrant une mouture fine et soyeuse.

Elle est idéale pour la fabrication de pains légers à mie blanche et moelleuse, ainsi que pour des focaccias ou pizzas à fermentation rapide.

Caractéristiques techniques :

✅ Poids : 5 kg
✅ Type : 00 Extra
✅ Teneur en protéines : 12 %
✅ Force boulangère : W 220 – 240
✅ Élasticité : P/L 0,50 – 0,60
✅ Durée de conservation : 12 mois
✅ Marque : Caputo
✅ Origine : Naples, Italie
✅ Utilisation : Levée courte (2 à 6 heures)

Idéale pour :

– Pain blanc maison à mie souple et légère
– Focaccia traditionnelle
– Pains à hamburger
– Pâte à pizza à fermentation courte
– Brioches et pains de mie légers

Pourquoi choisir la Caputo Classica ?
✔️ Farine polyvalente de qualité professionnelle
✔️ Parfaite pour un usage quotidien en boulangerie artisanale
✔️ Résultats constants, texture moelleuse et goût authentique