Parfaites avec un pesto au basilic ou une sauce aux tomates cerises et au speck, ces linguine Centoni ont l’ail et le basilic séchés directement dans la pâte, pour une odeur de cuisine italienne qui monte avant même d’avoir sorti la sauce.

Une feuille de basilic froissée entre les doigts, une gousse d’ail qui chauffe doucement : en trois secondes, la cuisine sent l’Italie. Imaginez maintenant ce parfum dans l’eau qui bout. Voilà les linguine à l’ail et au basilic de Centoni.

Le goût
Première bouchée : le basilic arrive d’abord, vert, frais, un peu poivré, puis l’ail vient dessous, chaud et rond, sans jamais piquer. Derrière, la pâte reprend sa place, tendre et rassurante. Avec le pesto, c’est un feu d’artifice d’herbes. Avec les tomates cerises éclatées et le speck, le fumé répond à la douceur du fruit, et chaque fourchette tient de la fête. Je ferme les yeux et je suis sur un balcon en été, des pots de basilic alignés sur le rebord, la table dressée dehors, quelqu’un qui crie depuis la cuisine « à table, ça refroidit ! ». Chaque bouchée laisse cette envie de recommencer.

L’ail et le basilic dans la pâte elle-même
Chez Centoni, les aromates n’arrivent pas à la dernière minute. Le basilic et l’ail séchés sont incorporés à la pâte elle-même. Le goût est donc dans la linguine, pas seulement dans la sauce. La linguine est une pâte longue, un peu plate, aimée partout en Italie, qui s’enroule bien et tient les sauces.

La maison derrière le paquet
Le Pastificio Centoni est installé à Mottola, dans les Pouilles, au sud de l’Italie, une terre de pâtes et de tables généreuses. Selon la présentation du fabricant, la maison a d’abord fait de la pâte fraîche, puis ajouté une ligne de pâtes sèches.

Comment les servir
Le fabricant les recommande avec un pesto au basilic ou avec une sauce aux tomates cerises et au speck. Pour le pesto, travaillez-le à froid, hors du feu, avec un peu d’eau de cuisson. Pour la version fumée, faites revenir le speck en lanières, ajoutez les tomates cerises, laissez-les éclater, puis jetez-y les linguine.
Cuisson : 8 à 11 minutes.

On n’achète pas ces linguine pour « faire des pâtes ».
On les achète pour ce souper où l’odeur d’ail et de basilic fait sortir tout le monde de sa chambre, pour la table où l’on reste un peu trop longtemps, pour l’invité qui demande « mais c’est quoi, ton secret ? ».

Un instant d’évasion, partout au Canada
Dehors, la pluie fouette à Charlottetown, la neige s’empile à Sudbury et le thermomètre plonge à Whitehorse. Dans votre cuisine, l’eau bout, l’ail embaume, et pendant quelques minutes, on y sent le basilic d’un balcon italien en plein été.

Bon à savoir
Contient du gluten.

Pourquoi nos clients les adorent
🇮🇹 Fabriquées à Mottola, dans les Pouilles, par le Pastificio Centoni
🌿 Le basilic et l’ail directement dans la pâte, pour une saveur qui reste en bouche
🍝 Pensées pour le pesto au basilic
🍅 Ou pour une sauce aux tomates cerises et au speck
🍝 Une linguine longue et élégante, qui s’enroule bien
⏱️ Prêtes en 8 à 11 minutes seulement
❤️ Et surtout : cette odeur qui remplit la cuisine avant même qu’on se mette à table