Parfaits pour une sauce aux tomates cerises et au basilic, des fruits de mer, un filet de poisson, des courgettes à la ricotta ou un simple filet d’huile d’olive et de citron : les mezzi paccheri ont été pensés pour une seule chose, se laisser remplir par une sauce légère et la rendre à chaque bouchée.

Vous reconnaissez un paccheri à son format : un large tube généreux, qui se remplit avant même d’arriver à la bouche. Les mezzi paccheri en sont la version plus courte. Tréfilés au bronze, à basse température, ils gardent toute la fermeté du blé dur sous la dent.

Première bouchée, et le tube s’ouvre sous la dent comme une petite surprise. Il est ferme, al dente, puis la sauce, une tomate fraîche qui sent encore le basilic, jaillit de l’intérieur, tiède, sucrée, légère. Je suis sur une terrasse en Italie, un soir d’été qui n’en finit pas, un verre de vin blanc embué à portée de main, et quelqu’un pose un deuxième plat sur la table sans que personne l’ait demandé. Personne ne parle, parce que chaque bouchée est pleine.

Le goût
Première bouchée, et le tube s’ouvre sous la dent comme une petite surprise. Il est ferme, al dente, puis la sauce, une tomate fraîche qui sent encore le basilic, jaillit de l’intérieur, tiède, sucrée, légère. Je suis sur une terrasse en Italie, un soir d’été qui n’en finit pas, un verre de vin blanc embué à portée de main, et quelqu’un pose un deuxième plat sur la table sans que personne l’ait demandé. Personne ne parle, parce que chaque bouchée est pleine.

Imaginez une table d’été en Italie…
Les tomates ont été cueillies le matin même, l’huile d’olive brille dans le bol, le basilic est encore sur la planche. Quelqu’un lance : « Les pâtes sont prêtes! » Les mezzi paccheri arrivent dans le grand plat, fumants, et on se les passe de main en main. Un plat simple, rapide, et pourtant celui dont on parle le lendemain.

La maison derrière le paquet
Les Mezzi Paccheri de Pasta Alica sont fabriqués à partir de blé 100 % italien sélectionné, tréfilés au bronze à basse température pour conserver intactes toutes les valeurs nutritives et les protéines saines du blé dur. Pasta Alica perpétue un savoir-faire familial qui commence dans les années 1920 à Laurenzana, dans la province de Potenza, avec Grand-mère Anna et deux de ses treize fils, Rocco et Francesco, qui ouvrent une petite épicerie pour les paysans de la région. En 1928, cette boutique devient la maison de gros Michele Crisci, l’une des plus importantes du sud de l’Italie, et la même passion familiale guide encore aujourd’hui Pasta Alica.

Ingrédients : semoule de blé dur et eau. Rien d’autre.

Comment les cuisiner
Le temps de cuisson est indiqué sur le paquet. Mais, comme le dit le fabricant, la pâte est comme un sentiment : elle est prête quand elle est prête, ni avant ni après. Goûtez, fiez-vous à votre cœur plutôt qu’à l’horloge, et servez-les avec une sauce fraîche et légère.

On n’achète pas des mezzi paccheri pour un repas ordinaire…
On les achète pour ce moment où la sauce légère glisse à l’intérieur de chaque tube, où la cuisine sent la tomate et le basilic, et où un souper de semaine ressemble à des vacances.

Un instant d’évasion, partout au Canada
Il est 17 h 30, le ciel est déjà gris, la neige fond sur le tapis de l’entrée à Halifax, à Ottawa comme à Calgary. Vous égouttez ces mezzi paccheri, la vapeur monte, et pour la durée d’une assiette vous êtes ailleurs : en Italie, là où ce geste n’a jamais changé. Et vous vous surprenez à demander : « Il en reste? »

Pourquoi nos clients les adorent

• 🇮🇹 Fabriqués en Italie
• 🌾 100 % blé italien sélectionné
• ⚙️ Tréfilés au bronze, à basse température, pour garder les valeurs nutritives et les protéines du blé dur
• 🍝 Large tube généreux, idéal avec les sauces fraîches et légères
• 🍅 Parfaits avec des tomates cerises, des fruits de mer, du poisson ou des légumes
• 👵 Héritage familial italien transmis depuis les années 1920
• ⏱️ Temps de cuisson indiqué sur le paquet
• ❤️ Et surtout : ce souper de semaine qui goûte l’été en Italie