Quantité limitée

Le couteau glisse dans la mie, un morceau de poire confite apparaît, l’éclat sombre du chocolat noir tranche sur le jaune pâle de la pâte, et le parfum de vanille se lève avant même que l’assiette soit posée : voilà le Panettone Poire et Chocolat Noir de Filippi, celui où la douceur de la poire rencontre l’intensité du cacao.

Livraison à partir de la mi-octobre ou après. Nous vous contacterons après votre commande pour confirmer la disponibilité et la date.

Imaginez la table d’un dimanche de décembre, quelque part en Italie. Le café frémit dans la moka, quelqu’un a sorti la belle nappe, et la boîte est au centre de la table. Puis la première tranche tombe dans l’assiette. Tout le monde se penche sur la mie, cherchant des yeux les morceaux de poire, les éclats de chocolat. « Regarde-moi ça.»

Première bouchée. La mie est moelleuse, tendre, parfumée de vanille de Madagascar. Puis la poire arrive, confite tout en douceur, ronde, presque fondante, avec cette fraîcheur délicate qui ne vieillit pas. Et le chocolat noir répond : profond, intense, un peu amer, qui s’attarde en bouche et fait ressortir la poire. On mâche lentement. L’un après l’autre, les parfums se répondent, et on pense déjà à la deuxième tranche. Dans la cuisine il fait doux, et dehors, on pourrait croire que Noël n’a rien de pressé.

Ce panettone, c’est celui de Pasticceria Filippi, dans une version qui revisite la grande tradition italienne. Le chocolat noir est issu uniquement de cacaos Criollo et Trinitario, les variétés les plus nobles au monde. Les poires sont confites naturellement. La pâte est préparée avec de la farine de blé, des œufs, du beurre, du levain naturel et de la vanille de Madagascar, selon un savoir-faire artisanal transmis avec passion. Chez Filippi, rien n’est laissé au hasard : chaque ingrédient est sélectionné et testé avant d’être proposé aux clients, puis les retours des clients aident à s’améliorer, étape par étape.

On n’achète pas un panettone « pour avoir un dessert ». On l’achète pour le moment où la boîte s’ouvre, pour le chocolat qui fait lever les yeux, pour la tranche que l’on déguste lentement avec un café en laissant le temps passer.

Et quand la neige s’accumule dehors, que le vent glisse sous la porte et que la nuit tombe à seize heures, partout au Canada, il suffit de couper une première tranche pour que la cuisine sente la vanille, la poire et le chocolat. Quelqu’un lance « il en reste? », et l’hiver, dehors, n’a plus aucune importance.

Pourquoi nos clients l’adorent

• Un format 500 g, facile à offrir ou à s’offrir sans attendre une grande tablée
• Des poires confites naturellement et un chocolat noir issu de cacaos Criollo et Trinitario
• Une pâte moelleuse au levain naturel, parfumée à la vanille de Madagascar
• Une recette artisanale italienne, aux ingrédients naturels et sans additifs
• Une pâtisserie Pasticceria Filippi, où chaque ingrédient est sélectionné et testé
• Et surtout : cette première tranche où le chocolat et la poire se répondent