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 Le couteau traverse la coupole dorée, la tranche s’ouvre sur un cœur de crème de pistache d’un vert tendre, entouré de pépites de chocolat qui parsèment la mie… voilà le Panettone Pistache et Chocolat de Filippi, le plus gourmand des panettones.

Première bouchée : la mie est tendre et aérée, les pépites de chocolat fondent au passage, et puis le cœur arrive, une crème de pistache douce et ronde qui prend toute la place. Chaque bouchée est un peu différente, tantôt plus chocolatée, tantôt plus pistachée. Je ferme les yeux et je suis dans une cuisine italienne, un matin de décembre, un café fumant devant moi, et quelqu’un coupe une deuxième tranche sans que personne ne l’ait demandée.

Imaginez la table d’un dimanche de décembre, quelque part en Italie. Le panettone est posé au centre, emballé dans son papier vert pâle et son ruban bordeaux. Quelqu’un le coupe en deux, tout le monde se penche, et on découvre ce cœur vert au milieu de la mie. « Regarde-moi ça. » Personne ne parle pendant quelques secondes.

Le Panettone à la Pistache et au Chocolat de Pasticceria Filippi est un gâteau de Noël artisanal italien de 750 g, fourré d’une crème de pistache et parsemé de pépites de chocolat. Il se distingue des panettoni classiques aux fruits confits : ici, on est dans la gourmandise pure, avec une surprise au centre.

On n’achète pas un panettone « pour avoir un dessert ». On l’achète pour le moment où le couteau révèle le cœur vert, pour la table qui s’arrête, et pour ce plaisir de couper, de regarder, puis de se servir en premier.

Un soir de décembre, partout au Canada, la nuit tombe tôt, la neige s’accumule sur le balcon et la journée a été longue. Vous coupez une part, l’odeur de chocolat et de pistache se répand dans la cuisine, et pendant quelques minutes, vous êtes à cette table italienne, avec la famille, la lumière chaude et les voix qui se chevauchent. Quelqu’un demande : « il en reste? »

Pourquoi nos clients l’adorent

• Un panettone fourré à la crème de pistache de Pasticceria Filippi, en format de 750 g
• Des pépites de chocolat réparties dans toute la mie
• Un cœur vert tendre qui se révèle à la première coupe
• Un emballage vert pâle avec un ruban bordeaux, prêt à offrir
• Un gâteau de Noël artisanal italien, pour les amateurs de pistache et de chocolat
• Et surtout : la surprise du premier couteau, quand tout le monde se penche pour voir