Une pâte ancienne… redécouverte pour une expérience moderne
Bien avant les pâtes industrielles modernes, il existait des blés oubliés… plus riches, plus authentiques, mais abandonnés parce qu’ils produisaient moins.
Le blé Khorasan en fait partie. Originaire du nord-est de l’Iran, il s’est répandu jusqu’en Méditerranée avant de disparaître peu à peu des cultures.
Mancini a fait le choix inverse.
Remettre ce blé en culture. Le comprendre. Le respecter.
En collaboration avec des experts agronomes, ils ont redonné vie à une variété ancienne pour créer des pâtes au goût unique — plus rustique, plus profond, plus vrai.
Avec les Sedani 20 Righe, chaque détail est pensé :
une double striure intérieure et extérieure pour capturer la sauce, une texture riche, une couleur naturelle de blé.
Fabriquées à partir de semoule de blé dur bio Khorasan, extrudées au bronze et séchées lentement pendant 22 heures à basse température, elles offrent une pâte authentique et équilibrée, avec un gluten plus facilement digestible.
Pourquoi choisir
Blé ancien remis en culture
Texture unique avec double striure
Fabrication artisanale italienne
Pâtes bio de qualité supérieure

