Tourteau au Romarin et Thym Ines Rosales — L'Âme Savoureuse d'un Jardin Andalou, 180g

Il y a des parfums qui racontent un lieu mieux que n'importe quelle photo. Le romarin et le thym, effleurés par l'huile d'olive, c'est tout un jardin de Séville qui se glisse dans votre cuisine.

Imaginez une fin d'après-midi en Andalousie, quand la chaleur retombe doucement et que l'air se remplit du parfum des herbes qui poussent le long des chemins de pierre. C'est exactement ce que les artisans d'Inés Rosales ont voulu capturer dans ce tourteau — une version salée et herbacée de leur recette centenaire, née d'un même geste patient : façonner la pâte à la main, une par une, comme on le fait depuis 1910.

Ici, pas de sucre ni de touche fruitée : le romarin et le thym prennent toute la place, effleurés par une huile d'olive extra vierge généreuse qui donne à chaque tourteau cette texture fine, croustillante et presque feuilletée. C'est un tourteau pour les amateurs de saveurs franches, de celles qui rappellent la garrigue, les jardins secs du sud, et les tables dressées sous les oliviers.

Servez-le tel quel, à l'apéro, en le cassant simplement à la main. Ou laissez-le devenir la base d'un moment plus généreux : posez dessus une tranche de fromage de chèvre, un peu de camembert fondu, ou une boule de fromage à la crème parfumée à l'ail — les recettes de la famille Rosales elle-même le suggèrent, tant ce tourteau se marie naturellement avec les fromages doux et crémeux. Chaque bouchée est un petit rappel que les meilleures choses viennent souvent d'une poignée d'ingrédients simples, assemblés avec soin et beaucoup de patience.

Pourquoi nos clients les adorent :

• Un parfum d'herbes de Provence… mais avec l'âme de l'Andalousie
• Façonné à la main, une par une, selon la même tradition depuis 1910
• Le compagnon parfait d'un plateau de fromages ou d'une boule de fromage à la crème maison
• Une texture fine et croustillante, presque feuilletée
• Une saveur salée qui change agréablement des craquelins sucrés habituels